Características deseables en variedades de caña de azúcar para panela.
Características básicas
a. Altos tonelajes de caña por unidad de superficie (t/ha). b. Resistencia a plagas y enfermedades de importancia económica (% de infestación e infección). c. Amplio rango de adaptación a diferentes agroecosistemas (altura sobre nivel del mar, temperatura, precipitación, suelos, topografía y brillo solar). d. Jugos con alto contenido de sacarosa, fáciles de clarificar y que den panela de buena calidad (Grados Brix). e. Alto porcentaje de extracción de jugos en el molino (% de extracción).
Características secundarias o complementarias
Son aquellos caracteres que, sin ser relevantes, se consideran complementarios:
a. Resistencia al volcamiento (% de plantas volcadas). b. Baja o nula floración (% de floración). c. Resistencia a sequía (desarrollo vegetativo). d. Eficiencia en el corte, alce manual y transporte (rendimiento en el corte, alce y transporte). e. Resistencia a la inversión de sacarosa después del corte (% de azúcares reductores)